DISCIPLINAS

Módulo 1

Disciplina 1: Parâmetros de classificação do Estado Nutricional exclusivos de crianças 0 a 2 anos, 2 a 10 anos, adolescentes e interpretação. 

Disciplina 2: Parâmetros complementares de classificação do estado nutricional e interpretação; Avaliação antropométrica nas Doenças Neurológicas e na Síndrome de Down.

Disciplina 3: Composição corporal por impedância bioelétrica e interpretação: técnica convencional e técnica de análise vetorial; Anamnese nutricional; Recordatório de 24 horas; Recordatório Habitual; Questionário de frequência alimentar. 

Disciplina 4: Manifestações clínicas de carências de vitaminas e minerais. Manifestações clínicas de formas graves de subnutrição energética e proteica. 

Disciplina 5: Interpretando exames laboratoriais relacionados à nutrição (hemograma; ferro; ferritina; transferrina; saturação da transferrina; albumina; pré-albumina; sódio; potássio; fósforo; magnésio; cálcio; zinco; vitaminas lipossolúveis; glicemia; hemoglobina glicosilada; frutosamina; curva glicêmica; insulina basal (HOMA IR e beta); teste de tolerância à lactose; lipidograma; APO-A; APO-B; homocisteína; ureia; creatinina sérica; razão albumina/creatinina na urina; PTH; amilase; lipase; bilirrubinas; ácido úrico; hormônios tireoidianos; proteína C-reativa; ácido fólico, vitamina B12; anti-endomísio IGA; anti-gliadina IGA e IGG; anti-transglutaminase – IGA; IGA e IGG totais para comparar com exames de intolerância ao glúten; TGO; TGP; Gama GT; fosfatase alcalina; outros minerais e vitaminas). 

Módulo 2

Disciplina 6: Necessidades energéticas, de macronutrientes e de micronutrientes de crianças prematuras, de 0 a 2 anos, 2 a 10 anos e adolescentes. Cálculo das necessidades nutricionais: Idade corrigida, cronológica ou idade biológica? 

Disciplina 7: Aleitamento Materno não se questiona, se pratica; Complementos do leite materno: quais são e como indicar? 

Disciplina 8: Alimentação complementar: alimentos destinados a lactentes à partir do sexto mês de vida e crianças de primeira infância (até 36 meses de idade) e suas indicações. Técnicas de introdução alimentar (Baby Led Weaning e Baby Led Introduction to Solids).

Disciplina 9: Fórmulas infantis, compostos lácteos e dietas enterais: composição nutricional e indicações.

Disciplina 10: Alimentação do pré-escolar, escolar e do adolescente; Criança, adolescente e exercício físico: aspectos metabólicos e nutricionais.

Módulo 3 

Disciplina 11: Lidando com a seletividade na escolha dos alimentos; lidando com a anorexia nervosa e bulimia nervosa.

Disciplina 12: Abordagem nutricional na obesidade infantil.

Disciplina 13: Abordagem nutricional nas alergias e intolerâncias alimentares; Abordagem nutricional na sensibilidade ao glúten e na doença celíaca.

Disciplina 14: Terapia nutricional em UTI pediátrico e neonatal.

Disciplina 15: Necessidades nutricionais em nutrição enteral e parenteral: aspectos práticos.

Disciplina 16: Condutas nutricionais no diabetes mellitus e na dislipidemia.

Disciplina 17: Condutas nutricionais nas doenças renais.

Disciplina 18: Condutas nutricionais nas doenças gastrointestinais.

Disciplina 19: Condutas nutricionais na oncologia e no pós-operatório.

Disciplina 20: Atualidades no tratamento nutricional no Transtorno do Espectro Autista e na epilepsia.

Disciplina 21: Fundamentos das ciências ômicas na nutrição pediátrica

Módulo 4

Disciplina 22: Fatores determinantes do consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem?; Suplementação Nutricional: nutrientes, compostos bioativos, prebióticos, probióticos. 

Disciplina 23: Mindful Eating e comer intuitivo; Play Role: Reconhecendo estratégias de educação nutricional - técnicas de avaliação; técnicas Rapport-Building; técnicas educacionais; técnicas de mudança de comportamento com foco no fazer; técnicas de mudança de comportamento com foco no pensar/sentir; técnicas de mudança de comportamento considerando o engajamento social.

Disciplina 24: Oficina: Montando estratégias de intervenção nutricional na fibrose cística, na doença celíaca, na seletividade alimentar, na compulsão alimentar e no Diabetes Mellitus.